Amaç

Gelişen bilim ve teknolojiye paralel olarak, gıda üretim ve tüketiminin hızla artığı günümüz dünyasında, insan sağlığını, yaşam kalitesini önemli ölçüde etkileyen gıda maddelerinin; tekniğine uygun, sağlıklı koşullarda üretilmesi ve tüketilmesi büyük önem kazanmış ve tüm dünyada "çiftlikten sofraya güvenilir gıda" anlayışı hâkim olmuştur. Gıdaların birincil üretim aşamasından başlayarak, nihai tüketiciye ulaşıncaya kadar, birçok unsur üretim sürecine dâhil olmuş ve beslenmede gıda hijyeni ve güvenliği en Önemli unsur haline gelmiştir. Ancak tüketicilerin bu konularda yeteri kadar bilgi sahibi olduğu söylenemez. Tüketicilerin, sağlıklı ve kaliteli bir yaşam sürebilmeleri adına, güvenli gıda tüketimi konusunda bilgilendirilip, bilinçlendirilmesi ve duyarlı olmaları sağlanmalıdır.
Öte yandan gıda ile ilgili geniş bir yelpazeye sahip sektör ve sektör mensuplarının oluşturduğu meslek odaları, sendika ve sivil kuruluşlar bulunmaktadır. Ancak, bu kuruluşlarla kamu idaresinin bir araya gelmek suretiyle karar alıp birlikte uygulama yapabileceği herhangi bir yapı bulunmamaktadır. Hâlbuki yaşanan tecrübeler toplumsal faaliyetlerin katılımcı bir anlayışla yürütülmediği takdirde başarısının sınırlı kaldığını bize göstermektedir. Dünyanın sayılı mega kentlerinden biri olan İstanbul'da işbirliği ve koordinasyona duyulan ihtiyaç çok daha fazla kendisini hissettirmektedir. Bu sebeple gıda sektörünün ve ilgili kesimlerinin Kamu idaresi ile birlikte karar alıp uygulayacağı bir yapı önemli bir ihtiyaçtır. Bu husus sektör temsilcileriyle yapılan toplantıda tüm kesimler tarafından açıklıkla ifade edilmiştir.
Ayrıca İstanbul 2010 yılı Avrupa kültür başkenti seçilmiştir. Dolayısıyla bir yıl boyunca hatta daha öncesinden birçok etkinliğe sahne olacaktır. Bu süreçte, gıda kültürümüz doğru bir şekilde öne çıkarılmalı ve ülkemiz gıda kültürünün dünyaya tanıtım fırsatı iyi değerlendirilmelidir.
Bu sebeplerle;

1. Öncelikle gıda hijyeni ve güvenliği olmak üzere gıda ve beslenme konusunda halkın bilgilendirilmesi ve bilinçlendirilmesi,

2. Sektörün denetimi, gözetimi ve ödüllendirilmesi,

3. 2010 Avrupa Kültür Başkenti sürecinde, gıda kültürümüzün geliştirilmesine öncülük edilmesi.

Konularında 2010 yılı sonuna kadar faaliyette bulunmak üzere Valiliğin öncülüğünde Büyükşehir Belediye Başkanlığı, İl Tarım Müdürlüğü, İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve İl Sağlık Müdürlüğü, Üniversiteler ile gıda sektörüyle ilgili tüm meslek odaları, sendika ve il düzeyinde kuru,lmuş derneklerin yer alacağı GIDA KÜLTÜRÜ-2010 İSTANBUL PLATFORMU ismiyle bir platform oluşturulmasını,
Platformun yapacağı faaliyetleri belirlemek, faaliyetlere ilişkin usul ve esasları tespit etmek ve uygulamasını yapmak üzere; yukarıda sayılan kurum ve kuruluş temsilcilerinin oluşturacağı Platform Genel Kurulunun yanında, İl Özel İdaresi, İl Sağlık Müdürlüğü, İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İ.Ü. Veteriner Fakültesi, İ.T.Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü, İstanbul Veteriner Hekimler Odası, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi ile İTO - Hububat Temizleme, Öğütme ve Ekmek Fabrikaları Meslek Komitesi, İTO - Yağ, Peynir, Yoğurt Meslek Komitesi, İTO - Otel, Lokanta ve Eğlence Yerleri Meslek Komitesi, İSO - Konserve Gıda Sanayi Meslek Komitesi, İSO - Karma Gıda Sanayi Meslek Komitesi, İstanbul Deniz Kara Büfeciler Odası, İstanbul Perakendeci Bakkallar ve Benzerleri" ve Müstahdemleri Esnaf Odası, İstanbul Perakendeci Kasaplar ve Müstahdemleri Odası, İstanbul Kantinciler Esnaf Odası, İstanbul Umum Pazarcılar Esnaf Odası, İstanbul Şekerci, Pastacı, Helvacı, Tatlıcı, Esnaf ve Sanatkârlar Odası, İstanbul İçkili, İçkisiz, Lokanta, Kebapçı, Köfteci, Ayakta İçki Satanlar Odası, Meşrubatçılar Demeği, İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendecileri Demeği, Müstakil Sanayici ve İşadamları Demeği (MÜSİAD), Türk Sanayicileri ve İşadamları Demeği (TÜSİAD), Tüm Restoranlar Lokantalar ve Tedarikçiler Birliği Demeği(TÜRES), Veteriner Gıda Hijyenistleri Demeği, Veteriner Halk Sağlığı ve Toplumsal Çalışmalar Derneği, Beyaz Et Toptancıları ve Perakendecileri Demeği, Et Üreticileri Birliği Demeği (ETBİR), Gıda Güvenliği Demeği, İstanbul Hal Demeği, Yemek Sanayicileri Demekleri Federasyonu başkan veya yetkili temsilcilerinden Platform Danışma Kurulu oluşturulmasını,
Platform Yürütme Kurulu Vali Yardımcısı Hürrem AKSOY başkanlığında; İl Tarım Müdürü, Büyükşehir Belediye Başkanlığı, İstanbul Ticaret Odası, İstanbul Sanayi Odası, İstanbul Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliğinden üst düzey birer temsilci ile Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu Başkanından oluşturulacak ve sekretarya İl Tarım Müdürlüğü tarafından yürütülecektir.